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2009年1月塩キャラメルとクロッカン
説明:
ほんのり塩味のキャラメルと
ザクザクナッツのクロッカンを
バレンタインギフトに仕立てます。
ちびっこからお年寄りまで
いつもお世話になっている
身近な方々へのプレゼントとして
たくさんたくさん作りましょう。
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2008年12月 スリー
説明:
デザートワイン ソーテルヌを使った
ムースです。
こってりとした甘さの中にも
ちょっと大人っぽい風味が漂うお菓子です。
しっとりとしたクリスマスにどうぞ。
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2008年12月 ココアのブッシュドノエル
説明:
今年のブッシュドノエルは、とても軽い仕上がりです。
生地もクリームもココアを使います。
中と外にはくるみとアーモンドで香ばしくしました。
森の香りのクリスマスです。
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2008年11月 コーヒーのタルト
説明:
秋らしいコックリ味のタルトです。
生地、クリ、ガナッシュと3度もコーヒー味がリフレイン。コーヒー味好きなら絶対夢中ですよ。
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2008年11月 ティグレ
説明:
フィナンシェ生地に細かく刻んだ
ミルクチョコレートがつぶつぶと
豹のように斑点模様を作ります。
バターの風味豊かにパウンド型に
焼き上げた、ほんの少しひねりの
きいたお菓子です。
表面のカリッとした感触と中のホロッ
とした生地がとてもやさしい味わいです。
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2008年10月 パンプキンチーズケーキ
説明:
かぼちゃのほんわかした甘さと、チーズのコク、
そしてメレンゲのふわっと感が静かに一つのケーキに
まとまりました。
焼き上がりの色と香りがホントに良くて、
幸せ気分に満たされます。
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2008年10月class1 パンプキンタルト
説明:
秋のモコモコ味の代表格 かぼちゃ。
裏ごし以外は大変なことはありません。
オレンジ色も愛らしい。
一度は手作りしたいお菓子の一つです。
今年のハロウィンは、これで決まりですね。
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2008年9月class2 サワーロールケーキ
説明:
焼き色はしっかりですが、
ふわふわの生地にフルーツサワーで
さっぱり味に仕上げたクリームを巻き込みます。
ほんの少しのアイディアで、
まだ少し蒸し暑さが残る季節も
さらりとおいしく食べれる
ロールケーキを作ります。
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2008年9月class1 カラメルトロピカルケーキ
説明:
まだまだ暑い日が続きますが、
冷たいお菓子ばかりも飽きるもの。
しっかり泡を入れたバターケーキ。
バナナやパインで夏の名残りも感じます。
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2008年7月class2 パイナップルのババロア
説明:
夏の暑さを吹き飛ばずトロピカルムード満天のお菓子です。口の中でパッと華やかさが広がります。
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